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你喜欢吃白兰瓜吗?

时间:2017-5-16 9:38:16 作者:敦煌文化国际旅行社 一键分享:
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摘要:白兰瓜,又名兰州蜜瓜,原名华莱士,原产于美国。白兰瓜一般重量为1.5-2公斤,皮厚瓜甜,汁丰肉嫩。在中国,白兰瓜是从美国引入此栽培种,成为兰州的特产。以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜...

白兰瓜,又名兰州蜜瓜,原名华莱士,原产于美国。白兰瓜一般重量为1.5-2公斤,皮厚瓜甜,汁丰肉嫩。在中国,白兰瓜是从美国引入此栽培种,成为兰州的特产。以兰州市城关区青白石乡的产品最为有名。为一种厚皮甜瓜,其形呈圆球状,每只重约1.5一2.5公斤。皮白且硬,阳面有淡黄色晕瓤呈绿色,内腔小,含糖量高达13一16%,并富含钙、磷、铁及多种维生素,耐贮藏,宜于储运。瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之誉。这种瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。不仅供应国内各地,而且远销海外,在国内市场上被称为“兰州蜜瓜”。白兰瓜原产于美国的红海、京东一带。

白兰瓜是甜瓜的一种,原产于美国,美国人把它叫“蜜露”。1944年,美国土壤学和水土保持专家罗德民趁美国副总统华莱士访问兰州的机会,托他将种子带到兰州,白兰瓜自此名扬中国。河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长,故白兰瓜也曾称雄河西。地近沙漠的民勤县,阳光辐射强烈,昼夜温差甚大,这一得天独厚的条件,使白兰瓜富含糖分,品质优秀,瓜肉淡绿且呈半透明状,宛如翡翠(间或也有杏黄色)。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口,真是“色如玉、甜如蜜”,不愧瓜中一绝。

全国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。兰州居多~

白兰瓜的产地在甘肃省兰州青白石乡,是素负盛名的“白兰瓜之乡”,这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产,也是甘肃省兰州市著名的瓜类特产,在当地的种植历史有五十多年,是当地特色农产品。白兰瓜原名叫“蜜露”,1944年由美国引种到兰州。

白兰瓜不仅香甜可口,富有营养,还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效。

吃法

“酿白兰瓜”,是五十年代,由“西瓜灯”、“西瓜盅”演变而来的烹调新秀,它作为一种特殊风味,进入名馔佳肴行列。
主料:熟透的白兰瓜一个

辅料:糯米100克,葡萄干50克,水淀粉25克,果脯100克,核桃仁100克,瓜脯100克,猪板油100克,白糖200克,玫瑰糖300克。

制法:

1、糯米泡洗干净,用小火煮透装入碗内,上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮,改刀为小丁,入开水锅中烫透捞出,沥去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内,加白糖100克,玫瑰糖20克,搅拌成馅。

3、把白兰瓜洗净去皮,切平两端,从瓜尾四分之一处切开,去籽,装入拌好的甜馅,盖上瓜盖,放入凹盘内上笼蒸约半小时,晾凉换装凹盘。

4、炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加乘余的白糖,用水淀粉勾薄芡,撒上剩余的玫瑰糖,兑碗内晾凉,上桌时淋浇白兰瓜上即食。瓜藏八宝,色彩绚丽,莹美如玉,味甜如蜜,瓜汁风味独有,软烂爽口,为清暑解热佳肴。


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一般人群均可食用

忌讳

多吃会引起易引起腹泻。

本种为我国最早利用为果品的瓜类,《诗经》等古籍多有之,发掘材料如马王堆女尸胃中已常见,贾思勰《齐民要术》称为小瓜,以别于古已有之的冬瓜(大瓜)。因本种栽培悠久,品种繁多,果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异,园艺上分为数十个品系,例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。  
大暑白兰瓜,属厚度非网纹甜瓜,为主要栽培品种。生育期120天,瓜圆形,单瓜重1.5一2公斤。皮洁白,阳面略带黄晕,肉厚,绿色,汁多味香,极甜,含糖量14%左右,是主要外销品种。

小暑白兰瓜,生育期11O天,因其上市早,栽培面积颇大,但其品质远不如大暑白兰瓜。实呈椭圆形,肉桔红色,俗称"红瓤子",单瓜重1.5公斤左右,皮光滑,乳白色,阳面淡黄色,肉较薄,2.8厘米左右,汁多味较淡,可溶性固形物含量9.34%。1980年以后种植的还有小暑绿瓤白兰瓜,绿肉C-81,73-2等。品质极佳。


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